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Descripción

El comino es una hierba aromática cuyas semillas se usan como especia, para dar sabor a las comidas, pero que también se pueden emplear con fines medicinales, de hecho, se sabe que ya desde tiempos de los Egipcios se hacía.


Entre las propiedades benéficas de esta planta y sus semillas destaca el de servir como tónico estomacal, aperitivo y estimulante del peristaltismo intestinal, por lo que es bueno para abrir el apetito y estimular la digestión.
Estas propiedades se deben a un compuesto activo presente en su aceite esencial, el aldehído cumínico o cuminal.


El comino es indispensable en la elaboración del curry: de hecho, el intenso sabor del curry se debe en parte a él. Esta especia bien puede formar parte de platos muy variados, Empanadas, sopas, guisos, salsas, estofados, pan de carne e, incluso, existen recetas dulces que lo tienen entre sus ingredientes.
Si se lo suma a platos con legumbres, tiene la propiedad de hacerlas más digestivas, así como sucede también con las verduras.