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La tutuca es un producto que se elabora insuflando aire a presión en pequeños fragmentos de masa hecha con la harina de diversos granos, principalmente maíz. Es un alimento con un proceso industrial, ya que no se encuentra tal cual en la naturaleza. La tutuca es un hidrato de carbono con almidón porque contiene la mayor cantidad de almidón y suele contener azúcares simples porque el azúcar se añade durante el proceso de cocción. El producto resultante es esponjoso, ligero y crujiente, y es una golosina muy popular.

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