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son una excelente fuente de proteínas y bajos en grasas. Además, contienen una gran cantidad de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que los hace ideales para los pacientes diabéticos y con metabolismos de glucosa irregulares. También son ricos en minerales, entre ellos el calcio, esencial para la formación y mantenimiento de huesos; potasio, regulador de la presión arterial, y otros minerales tales como: magnesio, fósforo, zinc, etc.
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