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El Trigo Sarraceno, no tiene ninguna relación con el trigo que todos conocemos y del cuál se hace la harina para preparar todo tipo de panes, galletas, pastas, etc. sino que corresponde a una semilla de forma piramidal. Es libre de gluten por lo que resulta ideal para las dietas celiacas.
Es un pseudo-cereal, es decir su perfil nutricional lo define como una semilla pero se prepara y tiene la apariencia de un cereal.
Fuente de proteínas de alto valor biológico: posee todos los aminoácidos esenciales en buenas cantidades.
Su alto contenido en fibra, ayuda a sentirse saciado durante más tiempo, y favorece el correcto funcionamiento intestinal.
Contiene colina, la cual ayuda a la regeneración de las membranas celulares, además de ser fundamental para el mantenimiento de estructuras neuronales y cardiovasculares.
Es una buena fuente de Omega-3 y de Omega-6.
Contiene Rutina, un flavonoide con efecto antiinflamatorio y antiplaquetario, que puede contribuir al normal funcionamiento de la circulación sanguínea.
