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Descripción

La harina de garbanzos es el producto obtenido de pulverizar finamente el garbanzo. Tiene otros nombres, como harina chana o besan. Se considera como un elemento muy importante en la cocina india y se emplea, por ejemplo, en la elaboración de las pakoras, (una mezcla frita de verduras). Desde el punto de vista nutricional es un alimento rico en proteínas, hidratos de carbono, fibras, minerales y vitaminas.


Los garbanzos es una gran fuente de proteínas y fibra. Además son ricos en vitaminas y minerales. Son versátiles y se pueden cocinar de distintas formas.

Los garbanzos ayudan a reducir el colesterol ya que contienen fibra. Recorda que una dieta alta en fibra reduce la presión arterial y disminuye los niveles de colesterol. Gracias a esta fibra, los garbanzos son buenos para mejorar la salud digestiva.

Son beneficiosos para personas que sufren hipertensión porque gracias a su potasio ayuda a una buena circulación arterial disminuyendo la presión. De la misma forma, es muy recomendables en periodos de lactancia o embarazo gracias al ácido fólico o vitamina B9.

Su elevado contenido en fibra facilita el tránsito intestinal siendo por este motivo útil en casos de estreñimiento, además de reducir los niveles de colesterol sanguíneo por contener grasas insaturadas.

El uso mas tradicional en nuestro pais es para la preparacion de Faina.


Mas informacion nutricional y propiedades de la harina de Garbanzos http://www.botanical-online.com/garbanzospropiedadesalimentarias.htm