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El coco en escamas es muy rico en fibra y macro nutrientes, incluyendo un alto contenido de grasas saturadas saludables, pero distintas a las de origen animal que son nocivas a la salud, además contiene ácidos grasos de cadena media capaces de producir energía y favorecer los niveles saludables de colesterol, incrementando el colesterol bueno o HDL.
El coco en escamas beneficia la salud cardiaca debido al contenido de aceite de la nuez de coco que alcanza hasta un 60 por ciento del peso en seco.
El aceite de coco proporciona una gran cantidad de ácidos grasos de cadena media que pueden mejorar el proceso de quema de grasa en el cuerpo.
También el contenido en ácido caprílico que destaca en su composición química, se traduce en un arma excelente para atacar a los hongos, mientras que a su vez el ácido láurico que contiene el coco rallado ataca eficazmente a las bacterias.
Combina con Alfajores, coquitos, bombones, tortas, helados y flanes.
